临沂河东*酸辣粉学会在缴费

公司名称:费县南波万牛肉板面馆 具体地点:山东全山东 联系人:许经理   因为我们只做板面，所以我们更专业   第一家牛肉板面隶属于临沂许付涛餐饮管理有限公司，总店位于美丽的山东省临沂市费县上冶镇，是一家专业经营牛肉板面的十五年老店，面馆老板许师傅经营牛肉板面已有15年的历史。 经过几年的不断改进，现在技术已经非常成熟，味道非常正宗，自2005年开业以来，凭着过硬的技术，丰富的教学经验以及良好的口碑，赢得越来越多的人的认可，我们的实体店有十五年的历史，仅仅在当地我们的分店已有九家，我们都可以免费带您参观考察。在这里您可以更直观的学习技术以及经营模式的操作细节   因为我们只做板面，所以我们更专业   现面向全社会招收想创业开店的广大人群，每一位学员都接受师傅一对一的专业系统化技术培训，提供良好，干净，舒服的培训和食宿环境（您也可以带一名亲属过来，均包吃住），学期三至五天，学习期间没有任何其他费用。在这里，我们会把我们专业的技术，以及多年的经营经验毫无保留的传授给您，然后在我的店里多操作多练习，直到自己感觉掌握有独立开店的能力和全程的制作技术为止。在您开业期间，我们还可以安排有多年板面经验的师傅前去为您做为期两天的免费指导，不会收取您任何费用，让您毫无压力的开店，彻底解决您的后顾之忧，您的成功是我们的追求！ 牛肉含有丰富的蛋白质，组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体****，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中**、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 在选购牛肉时，大家常常问肉嫩不嫩？有没有咬劲？口感如何？常会用手去按一按，其实这对牛肉是不好的事要如何挑选自己想要的肉质？这与牛肉的部位有直接的关系，下列资料参考： 部位名特徵商品名肩胛部CHUCK 肩胛部是肌肉经常运动的部位，肌肉发达，筋多，油花分布均匀，嫩度仅次於腰脊部及肋脊部。 板腱（嫩肩里肌）、翼板肉、去骨肩胛小排、梅花、肩胛沙朗心 肋脊部RIB 肋脊部运动量较小，肉质嫩，大理石油花分布多且均匀。嫩度仅次於腰脊部。 肋眼（沙朗）、带骨牛小排、去骨牛小排、牛肋条（腩条） 前腰脊部SHORT LOIN 腰脊部是牛运动量少的部位，肉质嫩，大理石油花分布均匀，是属於屠体大里肌之後段。 丁骨、菲力、纽约克 後腰脊部SIRLOIN 後腰脊部分上下两部分：上部分的肉质细嫩且含油花，国外一般所称沙朗(译音)应属於此部位。嫩度与肩胛部相近。 上後腰脊肉、下後腰脊球尖肉、下後腰几角尖肉 後腿部ROUND 後腿部属於常运动的部位，肉质较粗且硬实、富咬劲，牛腱心即位於该部位，筋呈花纹状。 头刀、三叉、和尚头、鲤鱼管（以上大多统称後腿肉）、牛腱心 胸腹部SHORT PLATE 胸腹部其肉质纤维较粗，脂肪含量高，常以修去脂肪後贩卖，也可用来作薄片烧肉或火锅片。 前胸肉、胸腹肉（雪花牛肉、牛五花）、腹胁肉排 牛小排SHORT RIB 牛小排位於胸腔左右两侧，含肋骨，富大理石纹脂肪，肉质鲜美。适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。牛肋条是肋骨间的条状肉，油花多、带筋膜，常用於红烧牛腩、红烧牛肉面。牛以玉米饲育，牛龄小、肉嫩，不同於草饲牛肉，烹调时间须减半，适合於烧烤、炖煮。 牛小排、牛肋条 腱子SHANK 牛腱心属常运动的部位，筋纹成花状。牛以玉米饲育且牛龄小，烹调时间只为草饲牛之ㄧ半。筋煮後QQ多汁，口感极佳。适合卤、清炖、切薄片以火锅、炒的方式食用。 牛腱心